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新华·中国平凉红牛价格指数数据显示，截至2026年1月23日，与上期（2025年12月23日，下同）相比，活牛、S级胴体、牛脑髓价格全线上涨。
一、活牛价格指数走势
截至2026年1月23日，活牛价格指数报952.79点，较前一期上涨9.2%，价格报16.38元／斤，较前一期上涨1.38元／斤。
数据来源：新华财经数据库
二、S级胴体价格指数走势
截至2026年1月23日，S级胴体价格指数报1915.49点，较前一期上涨4.21%，S级胴体价格报68元／斤，较前一期上涨2.75元／斤。
数据来源：新华财经数据库
三、牛脑髓价格指数走势
截至12月23日，牛脑髓价格指数报1636.36点，较前一期上涨11.59%，价格报18元／斤，较前一期上涨1.87元／斤。
数据来源：新华财经数据库
四、全国活牛及牛肉市场情况
据农业农村部数据显示，截至2026年1月第4周，主产省份活牛价格26.72元／公斤，比前一周上涨0.4%，同比上涨20%。全国牛肉平均价格71.77元／公斤，比前一周上涨0.3%，同比上涨9.7%。河北、内蒙古等10个主产省份牛肉价格65.66元／公斤，比前一周上涨0.3%。
五、我国牛进口市场情况
数据来源：海关总署
2025年9月以来，我国牛进口规模整体呈现下行态势，年末牛进口规模有所反弹。截至2025年12月，国内牛进口量达到21.13万吨，较前一月上涨11.55%；国内牛进口额11.21亿美元，较前一月上涨7.88%。
新华·中国平凉红牛价格指数由新华指数农业市场研究中心编制运营，由中国经济信息社与平凉市人民政府共同发布。该指数聚焦平凉市区域特色突出的活牛、S级胴体和牛脑髓三个产品，持续打造肉牛产业的“西北样板”，旨在以科学权威的量化指数为抓手，为平凉红牛产业发展提供经济信息支撑。
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